Sábado, 24 de junho de 2017
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Viagem gastronômica


Experimente as receitas de dona Rica Barki, uma 'vovó' cuja história daria um livro impregnado de aromas deliciosos, sabores simples, mas requintados, e ingredientes com diversos sotaques diferentes.

Apaixonada por cozinha desde a infância, Rica Barki, filha de um diplomata italiano, colheu em suas viagens pequenos fragmentos que compuseram um belo painel de tradições familiares, entre as quais a culinária. Nela se agregam toques exóticos dos países do Mediterrâneo - Turquia, Grécia, Líbia e Itália - e o resultado é um cardápio saborosamente temperado, delicado e, acima de tudo, saudável. Bom apetite!

Tortas salgadas, carnes e legumes

- Torta de queijo
- Torta de atum
- Burecas (pasteizinhos de queijo oriental)
- Bolo marítimo (cozinha calabresa)
- Macarrão da rainha
- Picles em conserva
- Berinjelas em conserva
- Fritada de abobrinhas
- Fritada de alho poró
- Berinjelas assadas
- Berinjela à florentina
- Salada caponata
- Sopa de alho poró
- Vitela Tonnê
- Torta de carne à moda oriental (makot)
- Cebolas recheadas à moda grega
- Peixe ahilado oriental
- Peixe com Açafrão

Pizzas

- Pizza básica
- Pizza soufflé
- Pizza com salsicha
- Pizza à moda da sardenha
- Pizza genovesa
- Pizza mil gostos
- Pizzetas fritas

Doces, biscoitos e geléias

- Menenas (doce oriental)
- Biscoitos sables
- Biscoitos de papoula
- Bolo Segreto Della Dama
- Travados (doce oriental)
- Marzipan
- Chamali (doce oriental)
- Purê de maçãs (para assados)
- Geléia de laranja Bahia
- Geléia de damascos
- Geléia de tangerina
- Geléia de jabuticaba
- Torta de ricota especial
- Crostata de damasco


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