Sábado, 19 de agosto de 2017
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Pizza básica


Massa

3 xícaras de farinha de trigo

1 tablete de fermento

1 pitada de açúcar

4 colheres (sopa) de óleo

Sal

1 xícara (café) de água morna

¾ de xícara (chá) de leite morno


Recheio

xícaras de tomate picados

400 g de mussarela

2 a 3 colheres de óleo

Orégano

1 xícara de queijo ralado

1 xícara (café) de leite

Modo de Preparo

Massa: Desmanche na água o fermento com o açúcar, junte a farinha, o sal, o óleo e despeje o leite, aos poucos, até formar uma massa molenga. Trabalhe muito bem a massa e deixe fermentar num prato untado de óleo, para que não se forme nela nenhuma crosta. Por isso unte, também, a superfície. E aqui vai meu segredinho: coloque em ½ copo de água uma bolinha da massa. Quando ela subir significa que já está fermentada.


Recheio: Quando a massa estiver fermentada unte a assadeira de óleo, coloque a massa esticando-a com as mãos, e faça com que fique bem fina. Espalhe, por cima, um pouco de queijo parmesão. Coloque os tomates picados pressionando com a mão, espalhe novamente o queijo ralado, o orégano e regue com 2 ou 3 colheres de óleo e uma pitada de sal. E, por último, as fatias de queijo mussarela já embebidas* e o orégano.


*Antes de ser utilizada, a mussarela deve ser deixada de molho no leite por 15 minutos. Depois retire e sacuda. Ela está pronta para ir para a pizza.


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