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Receitas do mês JULHO


Sopinha para aquecer neste inverno! Confira essa e outras receitas com os ingredientes da estação!

Salada de abobrinha

Ingredientes:

½ xícara de folhas de manjericão lavadas
½ pimenta dedo de moça, sem sementes (opcional)
1 limão
3 colheres de azeite de oliva
125g de mussarela de búfala
200g de abobrinha italiana
500g de macarrão tipo espaguete (opcional)

Preparo:

Pique, bem miudinho, as folhas de manjericão juntamente com a pimenta. Adicione raspas da casca de ½ limão, sal, pimenta e o azeite misturando tudo para fazer o tempero da salada.

Corte as abobrinhas na forma de fitas, com auxílio de um descascador de legumes. Refogue-as, rapidamente em uma frigideira com um pouco de azeite.

"Rasgue" as mussarelas em pedaços de 1 cm, aproximadamente.

Misture tudo e está pronto para servir.

Sirva como acompanhamento de carnes e aves ou com o macarrão espaguete.

Sopa de abóbora e batata doce grelhadas

Ingredientes:

1 batata doce roxa ou branca (aprox. 350 gramas)
1 abóbora paulista (aprox. 800 gramas)
1 alho poró
2 colheres de sopa de azeite de oliva
5 dentes de alho
1 litro de caldo de galinha
½ xícara de creme de leite (pode ser fresco)
Sal e pimenta a gosto

Preparo:

Pré aqueça o forno a 190 graus.

Corte a batata doce, a abóbora e o alho poró ao meio, no sentido do comprimento. Retire as sementes da abóbora e passe azeite em todas as partes cortadas com auxílio de um pincel.

Coloque os legumes em uma forma rasa, com a parte cortada voltada para baixo. Acrescente o alho com a casca. Asse-os no forno pré aquecido por 40 minutos ou até que fiquem dourados e macios.

Quando esfriarem, remova a polpa dos legumes com auxílio de uma colher, e coloque-a em uma panela, juntamente com o alho poró. Descasque os dentes de alho e acrescente-os aos legumes na panela.

Junte o caldo de galinha e quando atingir a fervura, abaixe o fogo e deixe cozinhando, semi tampado, por 30 minutos, mexendo ocasionalmente até que os legumes fiquem mais macios.

Deixe esfriar e passe, de pouco em pouco, para o liquidificador e bata para obter um creme homogêneo.

Devolva o creme para a panela e adicione o creme de leite. Tempere com sal e pimenta a gosto e ferva em fogo baixo por mais 5 a 10 minutos.

Pronto! Já pode servir.

Creme de espinafre

Ingredientes:

1 maço de espinafre
½ cebola picada
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 caixinha de creme de leite, sem soro
2 colheres de sopa de queijo parmesão

Preparo:

Refogue a cebola no azeite. Acrescente o espinafre, já lavado, aos poucos e refogue até que ele murche bem.

Coloque a mistura refogada sobre uma tábua e bata bem até ficar com a consistência de pasta (se preferir bata no liquidificador).

Leve de volta para a panela e junte o creme de leite e o parmesão ralado. Acerte o sal.

Sirva para acompanhar peixes, aves ou carnes.

Repolho com gengibre

Ingredientes:

½ cabeça de repolho (branco ou roxo) ralado
½ cebola picada
1 maçã cortada em cubinhos
2 cm de gengibre ralado

Preparo:

Refogue a cebola. Acrescente a maçã deixando-a refogar um pouco. Acrescente, então, o repolho ralado grosso e o gengibre ralado bem fininho.

Tampe e deixe tudo cozinhando por 10 minutos, mexendo de vez em quando.

Sirva como acompanhamento de carnes ou aves.

Salada de frutas

Manga, melão amarelo, uva, goiaba, pêssego.

Prepare uma deliciosa salada com as frutas da estação! Para adoçar, substitua a goiaba, por goiaba em calda ou o pêssego, por pêssego em calda.

Corte tudo em cubinhos e sirva com creme de leite batido.


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